کشک سویا دنیا

17,600 تومان
  • غیر لبنی ، غیر تراریخته
  • منبع غنی از پروتئین و ویتامین های گروه ب
  • تازه و بدون مواد نگهدارنده
  • بدون لاکتوز و کلسترول

کشک سویا چیست؟

اخیرا در صنعت غذایی نوع جدیدی از کشک به نام کشک سویا تولید می شود که در تهیه آن از پروتئین سویا استفاده می شود و ارزش غذایی آن را چندین برابر می کند. سویه به دلیل میزان پروتئین بالایی که دارد و همچنین نسبت به فرآورده های حیوانی ارزان تر است مورد توجه زیادی قرار گرفته است. از مهمترین خواص سویا به خاصیت ضد سرطان بودن آن به دلیل ایزوفلاون های موجود است. ایزوفلاون ها، فیتواستروژنهایی هستند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی (کولون، پروستات و سینه) بوده و از پوکی استخوان، عوارض ئایسگس و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کنند و همین مزیت در کشک سویا نیز وجود دارد.

فرآورده های سویا نظیر کشک سویا حاوی مقادیر زیادی پروتئین، املاح (کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و روی)، ایزوفلاونوئیدها، فیبر، و ویتامین های گروه B می باشند و تقریبا پروتئینی معادل پروتئین های تخم مرغ، شیر و گوشت دارد. جایگزین کردن شیر سویا بجای شیر گاو، مقادیر ماده خشک و pH نمونه های کشک تولیدی به طور معنی داری افزایش و میزان راندمان تولید کشک کاهش یافت و مقدار نمک نمونه های کشک تحت تأثیر میزان جایگزینی قرار نگرفت.

 

 

درباره کشک بیشتر بدانیم

کشک یکی از مواد لبنی است که تنها در ایران یافت می شود و همانند دوغ محصولی کاملا ایرانی است. کشک مزه نسبتا ترشی دارد و از دوغ تهیه می شود و جز فرآورده های فرعی کره ی می باشد. در بسیاری از غذاها مانند کشک بادمجان، آش رشته و کله جوش استفاده می شود. در برخی از روستاهای کشورمان برای تهیه کشک این دوغ را در کیسه‌ای می‌ریزند و آب آن را می‌گیرند. چیزی که باقی می‌ماند مانند ماست چکیده سفت است که به آن لچ گفته می‌شود و در آذربایجان (آذرشهر، عجب‌شیر و مراغه) «جُرتان» نامیده می‌شود. آن را به اندازه یک گردو گلوله کرده و می‌خشکانند و بدین‌گونه کشک بدست می‌آید.

طبیعت کره سرد و خشک است و مصلح آن نعنا و سیر می باشد.

 

 

ارزش غذایی کشک

میزان مواد مغذی در این مواد غذایی طبیعی به نوع فرآوری و همچنین شیر یا ماده اولیه آن بستگی دارد، کشک با حجم کم خود، یک ماده غذایی معجزه آساست که در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و ویتامین B3 است. میزان انرژی تولید شده در ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلوکالری است که می ‌تواند به عنوان یکی از تامین کننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه باشد.

مقدار مواد مغذی در ۱۰۰ گرم کشک

  1. پروتئین ۱۵ تا ۲۱ گرم
  2. چربی ۳ تا ۱۱ گرم
  3. کربوهیدرات ۶۱ تا ۷۷ گرم
  4. آب و نمک ۶ تا ۱۰ گرم

 

 

فواید مصرف کشک

مصرف روزانه 2 الی 3 واحد از کشک در افراد عادی توصیه می شود. کشک جزو مواد غذایی طبیعی با پروتئین، کلسیم و فسفر بالایی که دارد برای سلامتی بدن مفید است. طبق مطالعات عدم مصرف غذاهای پروتئین دار و یا کاهش میزان آن در برنامه غذایی منجر به پرخوری و اضافه وزن می شود در صورتی که مصرف پروتئین برای رشد و ترمیم عضلات بدن ضروری است و کشک می تواند انتخاب مناسبی در رژیم های لاغری باشد. کشک دارای خواص بسیاری است که در زیر به آنها اشاره شده است :

 

  • ضدعفونی کننده دستگاه هاضمه (معده،روده بزرگ و کوچک) می باشد.
  • سفت کننده روده است و به همراه نعنا خشک باید مصرف شود.
  • مناسب برای کودکان کم وزن
  • برطرف کننده حالت تهوع و بی اشتهایی بعد از شیمی درمانی و بانوان باردار
  • یک غذای مقویکاهش گرسنگی و حجم کمی از معده را اشغال می کند.
  • کشک خشک یک میان وعده پر انرژی است که افراد چاق باید به این نکته توجه کنند.
  • پیشگیری از پوکی استخوان به دلیل میزان بالای کلسیم و فسفر
  • کاهش حدت صفرا و درمان اسهال مزمن

 

 

نکات بهداشتی جهت مصرف کشک

کشک یکی از غنی ترین منابع پروتئین حیوانی می باشدو محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم های مختلف است که باعث مسمومیت شدید می شود، توصیه می شود در مصرف کشک به موارد زیر دقت کنید :

  • از کشک های بسته بندی و پاستوریزه شده که برچسب و مجوز بهداشت را دارند هنگام خرید انتخاب کنید.
  • کشک را در یخچال نگهداری کنید.
  • از کشک های مایع باز خودداری کنید و در صورت استفاده قبل از مصرف 10 تا 20 دقیقه آن را بجوشانید تا میکروارگانیسم های آن کاهش یابد.

 

 

مضرات استفاده بیش از حد از کشک

  • کشک سبب تولید بلغم خام و نفخ می‌شود.
  • برای بیماران با کلسترول و فشار خون بالا توصیه نمی شود.
  • برای انسداد مجاری، معده‌ی مرطوب، افراد مسن و مزاج سرد و تر مضر است.
ماندگاری 3 ماه
کشور تولید کننده ایران _ استان گلستان
نظر خود را بنویسید

فیلدهای ستاره دار الزامی می باشند *

نام و نام خانوادگی *

امتیاز شما به این محصول *

نظر شما در رابطه با این محصول *